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ABOUT

"Siamo una giovane coppia di imprenditori, Sabrina e Walter, discendenti da stirpe di guide della Valtournenche e Walter, guida lui stesso.

Dopo aver gestito per diversi anni dei rifugi alpini in alta quota, abbiamo deciso di creare il nostro sogno, il locale che coniugasse la nostra passione per l'ambiente di montagna, con il gusto per le cose fatte bene e di qualità. Così; è nato il Foyer des Guides, dal tipico aspetto di uno chalet di montagna, capace però di armonizzare la tradizione dei materiali locali, pietra e legno, con un design moderno e funzionale.

"We are a young couple of entrepreneurs, Sabrina and Walter, descendants of a lineage of Valtournenche guides and Walter, a guide himself.

After managing alpine huts at high altitude for several years, we decided to create our dream, a place combining our passion for the mountain environment, with a taste for things made well and to a high quality standard. Thus the Foyer des Guides was born, with the typical look of a mountain chalet, which also harmonises the tradition of local materials, stone and wood, with a modern and functional design.

Così come la nostra cucina, riuscito accostamento tra ingredienti del territorio e preparazioni inusuali e ricercate, ma sempre mutuate da una solida ricerca culinaria.

Il Foyer lo abbiamo voluto così, comodo per chi, durante una giornata di sci vuole fermarsi per un veloce spuntino, ideale per una coppia che vuole ritagliarsi una serata di raffinata intimita' e perfetto per le famiglie, che nella sala giochi per i bimbi d'inverno o nel piccolo parco giochi all'aperto d'estate, potranno trovare il giusto ambiente per rilassarsi mentre i bambini si divertono.

Amiamo pensare che il Foyer divenga il ritrovo per tutti, ma  specialmente per le guide, figura che amiamo particolarmente, tanto da aver immaginato il nostro ristorante come il loro salotto ed aver richiamato nel nostro logo l'inconfondibile sagoma di Luigi Carrel. Mitica guida e nonno di Sabrina, Carrellino avrebbe amato questo ambiente, dove il bello ed il buono convivono sotto un tetto di pietra e legno.

Just like our cooking, a successful combination of local ingredients and unusual and prestigious dishes, but always backed by substantial culinary research.

This is how we wanted the Foyer to be: convenient for visitors who want to stop for a quick snack during a day of skiing, ideal for couples who want an evening of refined intimacy, and perfect for families, the ideal place to relax while the kids are having fun in the games room in winter or in the small outdoor playground in the summer.

We like to think that the Foyer is a great meeting place for anyone, but especially for guides, whom we especially love, and indeed, our restaurant was conceived as their living room and we designed our logo with the unmistakable shape of Louis Carrel - legendary guide and Sabrina's grandfather. Carrellino would have loved this place, where the beautiful and the good live together under one roof made of stone and wood.